Bolinhos de papel de arroz crocante (sem glúten, fácil)! (2024)

Você absorve embalagens de papel de arroz em água fria ou morna?

Mergulhe as folhas de papel de arroz em uma tigela de água fria por alguns segundos por todos os lados até ficarem flexíveis, mas não muito macios, por isso lhe dá tempo para trabalhar.Não recomendo o uso de água quente ou quente, porque os envoltórios de arroz ficam macios e dificultam a dobra, o envoltório ou o frito.

Como manter os bolinhos de arroz embrulhados em papel

1.Na superfície do trabalho: Mantenha a superfície de trabalho um pouco úmida quando enrolar os bolinhos.Eu geralmente polvilho um pouco de água para umedecer a superfície antes de começar a trabalhar.
2.Mergulhe apenas as folhas de arroz por alguns segundos na águapois continuará a suavizar ao envolver os bolinhos.
3.Na bandeja ou placa: Escove uma camada leve de óleo na bandeja para que os bolinhos não fiquem no fundo enquanto você trabalha no lote.
4.Na panela: Use uma frigideira de cerâmica ou antiaderente.

O papel de arroz é usado para bolinhos?

Sim, o papel de arroz é usado na preparação de alguns bolinhos, particularmente na culinária vietnamita.As folhas de papel de arroz são feitas de farinha de arroz, sal, água e amido de tapioca.A textura dos envoltórios de arroz é uma cor fina e translúcida.Você pode adicionar qualquer recheio para envoltórios de papel de arroz.Você pode fritar, fritar, fritar, churrasqueira ou vapor esses bolinhos.

Você pode congelar bolinhos de papel de arroz?

Eu não recomendo.O papel de arroz ficará seco, duro e quebradiço e isso afetará a textura dos bolinhos.

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Tempo de preparação:20minutos Mins

Hora de cozinhar:15minutos Mins

Tempo total:35minutos Mins

Autor:Chihyu Smith

• ▢8 Oz. mistura de salada de repolho, Assim,repolho e cenoura finamente triturados
• ▢3.5 Oz shiitake fresco, Assim,dados
• ▢0,3 oz ruivo, Assim,Grato
• ▢0,3 Oz alho, Assim,ralado, cerca de 2 dentes médios
• ▢3 lâmpada cebolinha, Assim,pico
• ▢4 TBSP óleo de abacate, Assim,dividido
• ▢¼ TSP sal grosso, Assim,além de uma pitada pequena, ou a gosto
• ▢1 TBSP Amino de coco
• ▢2 TSP óleo de gergelim torrado
• ▢10 peças papel de arroz, Assim,Rodada de 22 cm (8,67 polegadas) por folha, consulte Notas

Para o molho de bolinho de bolinho:

• ▢1.5 TBSP Amino de coco
• ▢1 TBSP vinagre de arroz
• ▢1-2 TSP óleo de gergelim torrado
• ▢⅛ ¼ TSP Molho Sriracha, Assim,opcional
• ▢Polvilhe sem*ntes de gergelim torrado, Assim,opcional

• Prepare a salada de repolho e o shiitake em uma tigela e o gengibre, o alho e as cebolinhas em outro arco.

Cozinhe os recheios:

• Pré -aqueça uma panela grande de refogue em média até que pareça quente, adicione 1,5 colher de sopa de óleo.Refogue o alho, o gengibre e as cebolinhas com uma pitada de sal até perfurar, cerca de 10 segundos.

• Adicione a mistura de salada de repolho com shiitake.Tempere com ¼ colher de chá de sal, aminos de coco e óleo de gergelim.Refogue até que os vegetais suam um pouco, mas não mole e ainda crocantes, cerca de 3 minutos.Mantenha os vegetais crocantes e não aquosos.Reserve -os para esfriar à temperatura ambiente antes de embrulhar.

Prepare o papel de arroz:

• Mergulhe o papel de arroz em uma tigela grande de água fria por apenas alguns segundos.Não estou superando a folha de arroz.Ainda deve ser bastante firme, pois o papel de arroz continua a suavizar da água.Umedecer levemente sua superfície de trabalho (por exemplo, uma grande tábua de corte) para que as folhas de papel de arroz não grudem na superfície.

Dobre os bolinhos:

• Adicione um pouco mais de 1 colher de sopa do recheio ao centro da folha de papel de arroz.Dobre o bolinho, trazendo a metade inferior para cobrir o recheio, leve o lado esquerdo para cima e para o centro e para o lado direito para cima e para o centro.Enrole o bolinho de massa de baixo para cima (longe de você) para fazer uma forma de envelope.Para referência, uso 1 folha de papel de arroz.Você pode usar 2 folhas para impedir que os bolinhos se separem.Ver notas.

• Se você usar uma bandeja ou placa grande para segurar os bolinhos, escove a bandeja com uma fina camada de óleo para que eles não grudem no fundo.E cubra levemente os bolinhos com uma toalha de papel úmida enquanto trabalha no lote.

Fritar os bolinhos:

• Pré-aqueça uma frigideira grande de cerâmica ou antiaderente em fogo médio, até que pareça quente.Adicione 1,5 colher de sopa de óleo.Fritar os bolinhos em 2 lotes separados para que não grudem e sejam mais fáceis de virar.Frite o primeiro lado por 3 minutos e vire o lado por mais 3 minutos ou até dourar e crocantes.Repita o processo para o segundo lote, adicione mais óleo, se necessário.

Fritar o ar dos bolinhos:

• Unte bem a cesta com óleo de abacate.Deixe algum espaço entre cada bolinho.Pulverize mais óleo em cima de cada bolinho.380F (193C) por 12-15 minutos.Vire após 6 minutos.

Serviço e molho:

• Sirva -os imediatamente com molho de mergulhão no lado.Aproveite -os frescos e quentes para os bolinhos mais crocantes!

• Um a dois folhas de papel de arroz por bolinho.
  • Se você é novo no uso de papel de arroz, duas folhas serão mais fáceis de manusear ao rolar.Além disso, se você quiser bolinhos maiores que possam conter mais recheios, use duas folhas por bolinho.
  • Se você usar duas folhas por bolinho de massa, coloque a costura para baixo na segunda folha para que a espessura do bolinho seja mais uniforme.
  • A desvantagem é que as extremidades são um pouco mastigáveis porque existem camadas triplas/quádruplas.Para referência, uso uma folha por um pouco mais de 1 colher de sopa de recheio por bolinho de massa.
• Não supereve o invólucro de papel de arroz.Apenas mergulhe na água por alguns segundos.Ainda deve parecer bastante firme à medida que o invólucro de arroz continua a suavizar ao envolver os bolinhos.
• Fritadeira de ar: Se você fritar os bolinhos,Eu recomendo usar 2 folhasE unte bem a cesta de fritadeiras para que eles não se separem e fiquem na cesta.
• Você pode avançar?
  • Você pode preparar os recheios com antecedência.Eles são semelhantes aos meus recheios de rolagem de ovos ceto, mas sem a carne.As folhas de papel de arroz devem estar preparadas logo antes de comer.
• Você pode congelar bolinhos embrulhados em papel de arroz?
  • Eu não recomendo.O papel de arroz ficará seco, duro e quebradiço e isso afetará a textura dos bolinhos.
• Coma imediatamente!Esses bolinhos têm um sabor mais fresco e mais crocante quando estão frescos da panela, então os aproveitem imediatamente ou ficarão macios.
• Alguns de vocês têm dúvidas sobre a contagem de carboidratos.Isso varia devido ao tamanho dos lençóis e dos ingredientes.Por exemplo, a marca Blue Dragon é feita com farinha de arroz e amido de tapioca, 2 invólucros em 8,5 ”de diâmetro com 14 gramas de carboidrato.A marca Staranisefoods é feita com farinha de arroz e mandioca, 3 invólucros em diâmetro de 6 ”têm 11 gramas de carboidrato.Leia seus próprios rótulos de embalagem.
• Para esta receita, é estimada com 1 folha de papel de arroz em 8,5 ”de diâmetro por bolinho por porção.

Curso:Aperitivo, acompanhamento

Cozinha:Chinês Americano

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